飲食店の排気ダクトは、わずか1日で家庭の1年分に相当する油煙を吸い込むとされています。これが365日繰り返されれば、内部には膨大な油分とホコリが蓄積されることになります。こうして放置されたダクトに、熱や煙が通ることで火災が発生するケースが後を絶たず、実際年間40件以上のダクト火災が報告されるほど、多くの店舗にとって無視できないリスクです。こうした被害からお店を守る役割として、油煙をダクト内に極力侵入させないグリスフィルターの導入や設備の清掃を提案し、安全な厨房環境を保てるようサポートしています。

毎月グリスフィルターを交換して保守点検を行うだけでなく、日常の掃除では取りきれないフード内部や排気ファン、ダクトの蓄積汚れの定期的な清掃も承っています。特に、排気設備に蓄積した油分は火災リスクの要因にもなりやすいため、汚れの蓄積具合や劣化状態をしっかりと把握し、防災対策につなげております。このほか、グリストラップの悪臭や配管詰まりといったトラブルを防ぐお手伝いをしたり、業務用エアコンを分解洗浄したりするなど、幅広いサポートを通じて衛生管理が求められる厨房の役に立てるよう努めています。